Potraw w święta państwowe ciąg dalszy. Zabawa polega na przygotowywaniu potrawy pochodzącej z kuchni danego państwa, w ten dzień, gdy owe państwo obchodzi swoje święto. Najczęściej jest to święto niepodległości.
W dniu 6 grudnia 1917 roku Finlandia uzyskała niepodległość od Rosji.
Potrawę jaką postanowiłem zrobić to Hernekeitto. Jest to fińska tradycyjna zupa grochowa, którą jada się w czwartki, podawaną z naleśnikami na słodko. Był to wstęp do piątkowego postu. Od polskiej grochówki różni się tym, że do przygotowanie używa się zielonego groszku. Do gotowej już zupy dodaje się musztardy ziarnistej.
Hernekeitto – fińska grochówka
Składniki:
- golonka (użyłem przedniej ok. 800 g)
- 500 g suszonego zielonego groszku lub 3 puszki groszku konserwowego
- 2 litry wody
- 2 drobno posiekane cebule
- 1 cebula w całości z 3 goździkami
- 1 duża marchewka, drobno pokrojona
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka soli
- pieprz do smaku
- ziarnista musztarda (po 1 łyżeczce na porcję zupy)
Wykonanie:
- Jeżeli używamy suszonego groszku to namaczamy go co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Do garnka wlewamy wodę, dodajemy golonkę i gotujemy około pół godziny. w czasie gotowania zbieramy szumowiny.
- Dodajemy pozostałe składniki i gotujemy około 1,5 godziny.
- Wyjmujemy golonkę i obieramy z mięsa, które dzielimy na mniejsze kawałki.
- Odlewamy 1/4 zupy, a pozostałe 3/4 blendujemy. Następnie łączymy znów zupę.
- Dodajemy mięso i chwilę gotujemy. Ewentualnie doprawiamy do smaku.
- Rozlewamy do talerzy i dodajemy musztardę. Możemy także podać naleśniki na słodko. Chociaż ciemny żytni chleb też nie będzie zły.
Dziwny smak musztardy, nie każdemu przypadnie do gustu. Ale zupa ciekawa.
A do przygotowania zupy przygrywała między innymi Emma Salokoski Ensemble.
Cudna muzyka.
Szczun na Śląsku 