60 (74) – Szczun Na Śląsku – „Harira (حريرة) – marokańska uczta”

60 (74) – Szczun Na Śląsku – „Harira (حريرة) – marokańska uczta”

Nadrabiam zaległości wpisowe ze soboty 18 listopada. Wtedy swoje Święto Niepodległości obchodziły Maroko i Łotwa. Teraz przepis z niezastąpionej Jadłonomii czyli zupa Harira (حريرة).  Zupa jest charakterystyczna dla kuchni berberyjskiej obszaru Maroka. Zupę tę pierwszy raz robiłem w 2015 roku i kilka razy już gościła na stole. Polecam ją na  jesienne dni, gdyż jest niesamowicie rozgrzewająca. Składniki: 1 szklanka ciecierzycy z puszki … Czytaj dalej

59 (73) – Szczun Na Śląsku – „Fatayer bi Sabanekh – czyli palestyńskie święto niepodległości”

59 (73) – Szczun Na Śląsku – „Fatayer bi Sabanekh – czyli palestyńskie święto niepodległości”

Swe Święto Niepodległości 15 listopada obchodzi Autonomia Palestyńska. Trochę to dziwne, że autonomia obchodzi akurat takie święto – jakby trochę na wyrost. Jednak nie przyszło nic innego jak przygotować jakąś potrawę z kuchni palestyńskiej. Mój wybór padła na Fatayer bi Sabanekh czyli trójkąty ze szpinakiem. Do tego przepisu możemy użyć gotowego ciasta francuskiego, ale możemy także … Czytaj dalej

58 (72) – Szczun Na Śląsku – „Święto Wspólnoty Niemieckojęzycznej w Belgii”

58 (72) – Szczun Na Śląsku – „Święto Wspólnoty Niemieckojęzycznej w Belgii”

W swej zabawie kulinarnej przygotowuję przepisy z kuchni krajów, które danego dnia obchodzą swe święto niepodległości. Trochę inaczej jest w przypadku Belgii. Całą zabawę zacząłem ponad miesiąc temu, we wrześniu tego roku, od święta belgijskiej społeczności francuskojęzycznej. Dlatego też Belgia będzie traktowana inaczej. Dziś przypada dzień Świętego Leopolda, czyli Dzień Wspólnoty Niemieckojęzycznej Belgii. Obejmuje teren tak zwanych Wschodnich Kantonów, położonych … Czytaj dalej

57 (71) – Szczun Na Śląsku – „Kambodża – zaległa kulinarna zabawa”

57 (71) – Szczun Na Śląsku – „Kambodża – zaległa kulinarna zabawa”

Tradycyjnie czasu braknie na wpisy. Trzeba nadrobić. 9 listopada swe święto obchodzi Kambodża. Tego dnia przypada ichnie Święto Niepodległości. Na obiad uświetniający ten dzień wybrałem dwa przygotowanie dwóch przepisów: zupa i deser. To była moja pierwsza przygoda z kuchnią Khmerów. Zupa krewetkowa Składniki (na 2 osoby): 0,5 l wody 100 ml mleka 2 łyżki cukru … Czytaj dalej

56 (70) – Szczun Na Śląsku – „11 listopada – Święto Niepodległości… Angoli”

56 (70) – Szczun Na Śląsku – „11 listopada – Święto Niepodległości… Angoli”

Tak. Tego samego dnia co my, swe święto niepodległości obchodzą mieszkańcy afrykańskiej Angoli. Niepodległość Angola uzyskała od Portugalii w 1975 roku. I od razu kraj pogrążył się w wojnie domowej – konflikt trwał z przerwami od 1975 do 2002 roku. Z czasów kolonialnych zostało częste stosowanie, przywiezionych z Indii: czarnego pieprzu, curry i cynamonu, które … Czytaj dalej

55 (69) – Szczun Na Śląsku – „Mikronezja – kulinarne świętowanie”

55 (69) – Szczun Na Śląsku – „Mikronezja – kulinarne świętowanie”

Mikronezja?!? – to istnieje takie państwo? Usłyszałem, gdy wspomniałem, że 3 listopada obchodzi się tam Święto Niepodległości, zaś 8 listopada Święto Konstytucji. Oczywiście, że istnieje. I od 1986 roku jest niepodległe. Niepodległość uzyskało od Stanów Zjednoczonych. Nie pozostało nic innego jak świętować kulinarnie. Do zrobienia wybrałem Kokosowe Curry z Kurczakiem. Składniki: 0,5 kg ud kurczaka … Czytaj dalej